Van Volxem Riesling Bockstein GG VDP.Großes Gewächs 2021
SklademRozsáhlý buket charakterizovaný ovocem, kořením a osvěžujícími bylinnými tóny. V chuti má víno velmi suchý projev podpořený nekompromisní mineralitou. Bohatá struktura, živost, mohutnost. Dokonale vyzrálá kyselina. Po polknutí zůstává ovocný až tropický vjem a slaný dozvuk.
Ideální teplota ke konzumaci: 10-12 °C
Optimální doba zrání: do roku 2037
Van Volxem Riesling Bockstein GG VDP.Großes Gewächs 2021
Vinifikace
Důraz na nízké výnosy révy, čistě manuální práce, přísná selekce hroznů, sklizeň pokud možno až v polovině října, fyziologická zralost a spontánní kvašení, to jsou předpoklady a požadavky pro vína z vinic Grosser Lagen. S hrozny je zacházeno s maximální šetrností a péčí. Nechávají se prokvášet velmi pomalu při nízké teplotě a jak tradice velí, zrají následně ve velkých dřevěných sudech. Ty jsou vyrobeny bednářstvím Stockinger z vlastního dřeva. Absolutní čistota a zdraví hroznů umožňuje vinifikovat vína bez jakýchkoliv ošetřujících a zkrášlujících zásahů a dává vyniknout jejich vlastní kráse. Ockfener Bockstein, nesporně jedna z nejcennějších lokalit ryzlinku na světě se majestátně tyčí v úzkém bočním údolí řeky Saar.
Obecné informace
Vinice v Sársku se omezují na převážně jižně orientované břidlicové svahy podél řeky. Výjimečnost zdejších poloh dokládá mnoho historických pramenů hovořících o nejvyhledávanějších a nejdražších lokalitách ryzlinku rýnského na světě. Sárská vína jsou obecně chválena za to, že ještě výrazněji než vína z Mosely ukazují ušlechtilý, květinový buket ryzlinku. Je to dáno kombinací neúrodné půdy bohaté na minerály a vysoké záhřevnosti zdejších svahů v kombinaci s nízkými teplotami v noci. Vinařství Van Volxem se na svých vinicích snaží udržovat genetickou rozmanitost klonů Rieslingu, která se tu díky různému stáří révy doposud zachovala. Vinice jsou místy tak příkré a povrch díky rozdrolené břidlici tak kluzký, že je prakticky nelze obdělávat žádnou technikou. Tradiční způsoby hospodaření na vinicích zůstávají proto po staletí neměnné a nadále vše stojí na lidském potu a odhodlání.
Parametry vína
Výrobce | Van Volxem |
Země původu | Německo |
Vinařský region | Saar |
Poloha | Bockstein |
Půda | šedá břidlice |
Druh vína | bílé |
Obsah cukru | suché |
Odrůda | Riesling |
Řada | VDP.Grosses Gewächs |
Ročník | 2021 |
Styl | svěží, ovocné, minerální, strukturované |
Uzávěr | přírodní korek |
Velikost lahve | 750 ml |
Archivace | 2037 |