Loimer Riesling Steinmassl ÖTW Erste Lage Kamptal 2016

Vinifikace

Hřeben STEINMASSL klesá ze 340 k 240 m n. m. jihovýchodním směrem k Langenlois. Podloží tvoří hlavně žula a rula společně se zvětralou slídovou břidlicí. Poměrně silné zvětrávání má za následek různě mocné hnědozemě, v některých místech až 1 m mocné, které jsou protkány množstvím kamenů a někdy vykazují určitý obsah vápence, přestože mateřský materiál je křemičitý. Poloha je díky svému chladnějšímu mikroklimatu velmi vhodná pro Ryzlink rýnský. Sklizeň probíhá v první polovině října, ručně, selektivně do bedýnek o hmotnosti 20 kg. Fermentace je ponechávána spontánně, 50 % v nerezovém tanku, 50 % v dřevěných sudech po dobu 4 - 6 týdnů, při max. 22 °C. Víno zraje v nerezu 6 měsíců na hrubých kvasnicích a následně 4 měsíce na jemných kalech.

Obecné informace

Erste Lage - Asociace tradičních rakouských vinařství (Österreichische Traditionsweingüter, ÖTW) je stále blíže svému cíli – klasifikaci vinic v podunajském regionu. Prvotřídní vína se definují nejenom technickými údaji jako je obsah cukru a kyselin, ale důležitou roli hrají také jiné hodnoty – identita, rovnováha, hloubka, komplexnost, jemnost. A ještě jeden faktor je rozhodující – jen výjimečné vinice mohou produkovat velká vína. Po téměř dvou desítkách let zkoumání, pozorování, diskuzí a rozborů učinila ÖTW první krok ke komplexní klasifikaci poloh v podunají – bylo rozhodnuto o klasifikaci 52 poloh jako „Erste Lage“.  Samozřejmě se jedná o proces, který bude trvat několik dalších let. Ochranná známka, která identifikuje vína jako „klasifikovaná podle místa původu“, je chráněna sdružením ÖTW a může ji používat pouze 77 členských vinařství. Klasifikace je založena na systému DAC a posouvá ji ještě o krok dále.