Fink Riesling Wetterkreuz Kremstal DAC 2022

Vinifikace

Riesling pro toto víno pochází z terasovitých vinic poblíž vesnice Krustetten na pravém břehu Dunaje. Réva je zatím relativně mladá, dosahuje stáří 25 let a pro zachování kvality jsou hrozny pravidelně prostříhávány. Sklizeň probíhá ručně a hrozny se šetrně přepravují do vinařství, kde probíhá vinifikace. Zprvu se vylisovaný mošt odkalí a následná fermentace probíhá za studena v tancích z nerezové oceli, kde pokračuje i zrání na kvasnicích po dobu 4-5 měsíců. 

Obecné informace

Lokality vinic se rozprostírají na svažitých místech při úpatí Göttweiger Berg. Patří mezi ně známé kremstalské polohy jako Gottschelle, Goldbühel, Eichbühel, Seebodenberg, Neubergen nebo Glockenberg. Podloží těchto top poloh se vyznačuje širokou škálou různých půdních typů jako jsou spraše, zvětralé primární podloží, písky nebo štěrkovité půdy. Je velkým posláním promítnout jejich vliv do vína co nejlépe. Nápadné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí pak už jen pomáhají dotvářet aroma a dokreslovat výjimečný charakter zdejších vín.