Monte Zovo Le Civaie Terralbe Lugana DOC 2022

Vinifikace

Hrozny pochází z vinic o stáří 5-15 let na půdách tvořených vápenitými jíly a štěrkem. Tyto půdy bohaté na minerály promítají svou vysokou mineralitu i do vín a doplňují tím elegantní ovocný a svěží charakter odrůdy Turbiana. Název
Turbiana vzniknul zkrácením a spojením slov původního názvu tohoto klonu - Trebbiano di Lugana.  Sběr probíhá první týden v září a je výhradně ruční s důkladnouselekcí. Hrozny se do vinařství přepravují ve zchlazeném stavu (kolem 5 °C) a hned se odzrňují a lisují. Lisování probíhás minimálním přístupem vzduchu. Po lisování přichází studená macerace po dobu 8-10 hodin a přefiltrovaný mošt se přečerpá do nerezových tanků, kde bez přístupu vzduchu a při nízké teplotě kvasí zhruba 3 týdny. 5 měsíců pak setrvává na jemných kalech.

Obecné informace

Vinařství Monte Zovo vlastní celkem 140 ha vinic ve 4 lokalitách. Všechny vinohrady jsou obhospodařovány čistě organicky. Samotné vinařství se nachází východně od jezera Garda u obce Caprino Veronese v oblasti Bardolino. Severně od této obce, na jihozápadně orientovaných úbočích Monte Cimo pod obcí Spiazzi, se rozhodli vysadit také vinice s odrůdami Pinot Noir, Müller-Thurgau a Sauvignon. Vinice jsou zde v nadmořských výškách okolo 800 m, což těmto odrůdám velmi svědčí. Další vinohrady a sklep Tenuta Le Civaie mají v Sirmione na jižním břehu jezera Garda, odkud pochází jejich slavná Lugana. Poslední lokalitou je Tenuta di Tregnago ve stejnojmenné obci v regionu Valpolicella s vinicemi v ideálních nadmořských výškách mezi 350-600 m. Toto rozmístění jim umožňuje vyrábět velmi rozdílné styly vín z nejoblíbenějších oblastí tohoto kraje.