Dr. Loosen Riesling Knochentrocken 2021

Vinifikace

Vinice se rozprostírají na typické různobarevné břidlicové půdě a víno je produkováno pod klasifikací německé asociace VDP, konkrétně se jedná o klasifikovaný výrobek VDP.Gutswein, který pochází výhradně z vlastních vinic z obce Erden. Sběr probíhá ručně v první polovině září. Aby člověk vyrobil harmonický suchý ryzlink, vyžaduje to náročnou péči o vinici, plně vyzrálé, 100% zdravé ovoce (bez botrytidy), dlouhou dobu zrání ve sklepě, aby se chutě vyvinuly a kyselost změkčila a samozřejmě pečlivou sklepní práci. Všechny suché ryzlinky Dr. Loosena jsou fermentovány a dozrávají ve velkých, neutrálních dubových sudech (1000 až 3000 litrů) za použití vlastních kvasinek a leží minimálně 12 měsíců na kalech. V případě ryzlinku Knochentrocken probíhá alkoholická fermentace až do 0,4 gr/l zbytkového cukru a za nižších teplot pro zachování aroma bílého ovoce a svěží kyselinky.

Obecné informace

VDP.Gutswein Riesling Knochentrocken: Ernie Loosen vyrábí tzv. VDP.Gutsweine výhradně z vlastních vinic na třech druzích břidlice - červené, modré a šedé. Vůně těchto moselských ryzlinků je vždy čistá a minerální. Evokuje plně zralé citrusové plody, kandované ovoce, k tomu nuance pazourku a dokonalou ovocnou aromatiku. Vše je zralé, okouzlující a voňavé, avšak nikoli obyčejné. Protože obyčejnost nepochází z terroiru pustých strmých svahů. Ten právě dodává hroznům kamenitě-kořenitou rovnováhu až do úplné ovocné zralosti. Všechno to do sebe dokonale zapadá. Vína
této řady jsou moselské ryzlinky par excellence! V ústech vibrující napětí a hodně síly. Mosela se zde projevu.