Rodriguez&Sanzo Lacrimus Crianza DOC Rioja 2020

Vinifikace

Vinice o průměrném stáří 40 let se nachází v nadmořské výšce 600-700 m na křídové a kamenité půdě. Sklizeň probíhá výhradně ručně, přičemž se dbá na sběr pouze zdravých a zralých hroznů sbíraných do menších přepravek, ve kterých se hrozny přepravují do vinařství. Poté následuje odzrnění a drcení, následně studená macerace při 10° C po dobu 6-8 dnů. Alkoholická fermentace probíhá spontánně po dobu 3 týdnů. Po uzavření vinifikace zraje víno celkem 14 měsíců v americkém sudu, šetrně se filtruje a po lahvování zraje ještě dalších 6 měsíců ve sklepě než se uvádí na trh.

Obecné informace

Rioja je nejznámější španělskou vinařskou oblastí a vína z ní patří ke světové špičce. Pěstování vinné révy a výroba vína v tomto regionu má dlouhou tradici sahající až do středověkého Říma. Tato oblast o rozloze 57 tisíc hektarů se dělí na tři podoblasti Rioja Alta, Rioja Baja a Rioja Alavesa. Název regionu pochází z názvu řeky Oja, která regionem protéká. Půda je zde jílovitá s vysokým obsahem křídy, vápence a železa. Pěstují se zde bílé odrůdy Viura, známější jako Macabeo, Malvasia a bílá Garnacha. Růžová vína se vyrábějí z odrůdy Garnacha tinto, ze které se vyrábí i červená vína. Hlavní zdejší odrůdou je Tempranillo.