Sattlerhof Sauvignon Blanc Ried Kapellenweingarten Große STK Lage 2020

Vinifikace

Kapellenweingarten patří mezi nejlepší polohy jižního Štýrska a jako taková nese označení Grosse STK Lage. S nadmořskou výškou 550 m je vzdušná, chladná a taky nejvýše položená vinice vinařství Sattlerhof. Její název je odvozen od malé kapličky, která se nachází uprostřed vinice. Kolem vinice se rozprostírají lesy zachytávající studené větry, vanoucí přes vrch Koralpe, který je na dohled. Půdy vznikly sedimentací, křídový písek a oblázky se často vyskytují v podobě konglomerátů. Na strmých svazích se daří zejména odrůdám Morillon, Sauvignon blanc a Muskateller. Chladná a vzdušná poloha produkuje fyziologicky plně vyzrálé hrozny dávající relativně lehký obsah alkoholu. Stáří révy je průměrně 30 let. Hrozny jsou sbírány ručně do menších přepravek a jsou zpracovávány s největší šetrností. Zvláště lisování je měkké a rychlé, aby se vylisoval jen čistý mošt s nejvyšší možnou ovocností. Vinifikace probíhá v nerezu s následným ležením na kvasničných kalech po dobu 1 roku.

Obecné informace

Úchvatně strmé svahy jižního Štýrska, svisle šrafované řádky révy, charakterizují jednu z nejkouzelnějších vinařských oblastí na světě. Na 2 800 hektarech vinic se z 91 % pěstují bílé odrůdy, které slouží jako základ pro vína DAC. Vlajkovou lodí oblasti je bezesporu Sauvignon Blanc z nejlepších jednotlivých viničních tratí, které se vyznačují půdami tvořenými vápenitými usazeninami s množstvím zkamenělých pozůstatků korýšů a mušlí. Za zmínku stojí také jemně aromatický, vysoce svěží Gelber Muskateller. Na záhřevnějších polohách mívají vína zralá ovocná aromata, zatímco na chladnějších vinicích v nadmořské výšce od 400 m se objevují vína spíše rostlinného charakteru. Vždy však s bohatou mineralitou, která je typickým rysem všech štýrských vín.