Antonutti Collevento Spumante Cuvée 921 Brut 2022

Vinifikace

Řada vín nazvaná Collevento 921 odkazuje na rok založení tohoto rodinného vinařství a je jakýmsi symbolem propojení zdejších vinařských tradic, moudrosti předků a historie oblasti se současnou dobou, moderními přístupy a technologiemi. Collevento 921 Spumante brut je vyráběno metodou Charmat, tzn. druhotnou fermentací v nerezovém tanku. Vyrábí se smísením odrůd Glera a Chardonnay s nejlepším aromatickým potenciálem a minerální komplexitou. Hledáte-li plnohodnotnou alternativu k Proseccu, je toto víno velmi dobrou volbou.

Obecné informace

Grave del Friuli se rozprostírá přibližně na třetině oblasti Venezia Giulia, kam po miliony let nanášely řeky spoustu materiálu z blízkých Alp, a tak je dnes oblast pokryta místy až několika set metrovými říčními nánosy, které jsou pro pěstování révy naprosto ideální. Dolomity zde vytváří štít před severními větry a blízké moře napomáhá vytvářet klima, které zmírňuje dopady chladné zimy i horkého léta. Není divu, že je tento kus země doslova oddán kořenům révy. Výraznější rozdíly mezi denní a noční teplotou vytvářejí v hroznech vícevrstevnatá aromata ichuťové látky a umožňují hrozny sbírat později v plné zralosti.