Van Volxem Riesling Altenberg Alte Reben GG VDP.Großes Gewächs 2021
SklademSvým projevem se označuje za Montrachet ze Sárska! Aristokratický a zároveň ohnivě živý, lemující každý koutek úst dozvukem. Ve vůni zralé sladké červené jablko svázané chladnou mineralitou. Na pozadí lehký nádech citrusů. V chuti hedvábnost a kyselinka rovná jako šíp, dobře integrovaná do těla. Všudypřítomně minerální, opulentní, kamenitě chladné.
Ideální teplota ke konzumaci: 10-11 °C
Optimální doba zrání: do roku 2039
Van Volxem Riesling Altenberg Alte Reben GG VDP.Großes Gewächs 2021
Vinifikace
Důraz na nízké výnosy révy, čistě manuální práce, přísná selekce hroznů, sklizeň pokud možno až v polovině října, fyziologická zralost a spontánní kvašení, to jsou předpoklady a požadavky pro vína z vinic Grosser Lagen. S hrozny je zacházeno s maximální šetrností a péčí. Nechávají se prokvášet velmi pomalu při nízké teplotě a jak tradice velí, zrají následně ve velkých dřevěných sudech. Ty jsou vyrobeny bednářstvím Stockinger z vlastního dřeva. Absolutní čistota a zdraví hroznů umožňuje vinifikovat vína bez jakýchkoliv ošetřujících a zkrášlujících zásahů a dává vyniknout jejich vlastní kráse. Vinice Altenberg je bezesporu nejteplejší vinicí v repertoáru vinařství. Je doslova kamenným polem s jemnou šedou devonskou břidlicí a s velkými hrubými kusy ryolitu, který se na slunci rozpaluje jak plotýnky. Stáří révy dosahuje 100 let.
Obecné informace
Vinice v Sársku se omezují na převážně jižně orientované břidlicové svahy podél řeky. Výjimečnost zdejších poloh dokládá mnoho historických pramenů hovořících o nejvyhledávanějších a nejdražších lokalitách ryzlinku rýnského na světě. Sárská vína jsou obecně chválena za to, že ještě výrazněji než vína z Mosely ukazují ušlechtilý, květinový buket ryzlinku. Je to dáno kombinací neúrodné půdy bohaté na minerály a vysoké záhřevnosti zdejších svahů v kombinaci s nízkými teplotami v noci. Vinařství Van Volxem se na svých vinicích snaží udržovat genetickou rozmanitost klonů Rieslingu, která se tu díky různému stáří révy doposud zachovala. Vinice jsou místy tak příkré a povrch díky rozdrolené břidlici tak kluzký, že je prakticky nelze obdělávat žádnou technikou. Tradiční způsoby hospodaření na vinicích zůstávají proto po staletí neměnné a nadále vše stojí na lidském potu a odhodlání.
Parametry vína
Výrobce | Van Volxem |
Země původu | Německo |
Vinařský region | Saar |
Poloha | Altenberg |
Půda | šedá břidlice a ryolit |
Druh vína | bílé |
Obsah cukru | suché |
Odrůda | Riesling |
Řada | Grosses Gewächs |
Ročník | 2021 |
Styl | živý, mohutný, minerální, ovocný |
Uzávěr | přírodní korek |
Velikost lahve | 750 ml |
Archivace | 2039 |