Loimer Riesling Seeberg ÖTW Erste Lage Kamptal 2015

Vinifikace

Seeberg se nachází západně od Zöbingu, obrácený k jihu a jihovýchodu, v nadmořské výšce asi 300 m. Stříbřitě lesklé slídové břidlice zde vystupují až na povrch. Na nich se vyvíjejí hlinitopísčité zvětraliny - většinou bezvápnité kamenité hnědozemě. Klimatický vliv chladného Waldviertelu vytváří napětí mezi horkými dny a chladnými nocemi. Hrozny dozrávají pomaleji, a vína z této lokality jsou proto jemně ovocná, kořenitá, s dobrou koncentrací. Zdejší polohy dávají především vyniknout silným stránkám odrůdy Ryzlink rýnský. Selektivní ruční sklizeň do malých přepravek probíhá v první polovině října. Macerace 12-24 hodin, spontánní kvašení napůl v nerezu a napůl v dubových sudech. Prvních 6 měsíců na hrubých kalech a pak 4 měsíce na jemných. 

Obecné informace

Erste Lage - Asociace tradičních rakouských vinařství (Österreichische Traditionsweingüter, ÖTW) je stále blíže svému cíli – klasifikaci vinic v podunajském regionu. Prvotřídní vína se definují nejenom technickými údaji jako je obsah cukru a kyselin, ale důležitou roli hrají také jiné hodnoty – identita, rovnováha, hloubka, komplexnost, jemnost. A ještě jeden faktor je rozhodující – jen výjimečné vinice mohou produkovat velká vína. Po téměř dvou desítkách let zkoumání, pozorování, diskuzí a rozborů učinila ÖTW první krok ke komplexní klasifikaci poloh v podunají – bylo rozhodnuto o klasifikaci 52 poloh jako „Erste Lage“.  Samozřejmě se jedná o proces, který bude trvat několik dalších let. Ochranná známka, která identifikuje vína jako „klasifikovaná podle místa původu“, je chráněna sdružením ÖTW a může ji používat pouze 77 členských vinařství. Klasifikace je založena na systému DAC a posouvá ji ještě o krok dále.