Villa Wolf Pinot Noir Pfalz QbA 2021

Vinifikace

Vinice s průměrným stářím 30 let se rozkládají na polohách s jiho-západní orientací okolo města Wachenheim v regionu Pfalz. Selektivní ruční sběr během prvních dvou týdnů v září a minimální stáří révy 30 let je pro sklepmistra Gebauera zásadním nárokem pro produkci čistých odrůdových vín. Pouze nejzdravější a plně zralé hrozny jsou předpokladem pro kvalitativně nadprůměrný mošt. Sklizené hrozny se šetrně
přepraví do vinařství, kde probíhá vinifikace. Hrozny jsou jemně rozdrceny a zpracovávány. Fermentace a prodloužená macerace probíhá 18 dní v nerezových tancích. Víno zraje následně 6 měsíců ve velkých dubových sudech, což jim dodává typicky burgundskou eleganci a hedvábnost.

Obecné informace

Jedinečné regionální klima středního Haardtu, půdy bohaté na minerály z vápence, čediče a pískovce a stáří vinné révy jsou stavebními kameny pro terroir zdejších poloh. Jejich význam pro výrobu vynikajících vín byl uznán již dávno: V roce 1828 vytvořila královská bavorská vláda klasifikaci vinic na základě majetkové daně, která je podobná systému Grand Cru v Burgundsku a ve které se vinice Villa Wolf nachází. Všechny burgundské odrůdy jsou vysazeny tak, aby byly chráněné okrajem lesa Mittelhaardt a v mírném klimatu v údolí Rýna tak prospívaly obzvláště dobře (spolu s fíky, mandlemi a jedlými kaštany). Právě zde v oblasti Pfalz bylo Rulandské šedé v 19. století uznáno jako odrůda vinné révy a bylo poprvé vinifikováno samostatně. Nicméně zdejší vinice nabízejí v první řadě ty nejlepší podmínky pro velké suché ryzlinky.