Rodriguez&Sanzo WHYSBA 2020

Vinifikace

Vinice s tímto Tempranillem se nachází ve výšce 720 m v obci San Román de Hornija. Půda je zde písčitá s jílovitým podložím, dávající vínům mineralitu a lehkost. Stáří vinice přes 60 let. Hrozny se sbírají do malých přepravek, následně ve vinařství třídí, drtí, za studena macerují, proběhne alkoholická fermentace a pak přichází hlavní specifikum vinifikace tohoto vína: Víno se nechá 18 měsíců zrát na dubových sudech po whiskey a pak ještě 12 měsíců v lahvích. Produkce tohoto vína činí jen 2660 lahví. Whiskey sud by měl vínu dodat kulatou a krémovou texturu, snížit tanin vína a zbytkovým aroma po whiskey obohatit aromatickou komplexitu vína. 

Obecné informace

Rioja je nejznámější španělskou vinařskou oblastí a vína z ní patří ke světové špičce. Pěstování vinné révy a výroba vína v tomto regionu má dlouhou tradici sahající až do středověkého Říma. Tato oblast o rozloze 57 tisíc hektarů se dělí na tři podoblasti Rioja Alta, Rioja Baja a Rioja Alavesa. Název regionu pochází z názvu řeky Oja, která regionem protéká. Půda je zde jílovitá s vysokým obsahem křídy, vápence a železa. Pěstují se zde bílé odrůdy Viura, známější jako Macabeo, Malvasia a bílá Garnacha. Růžová vína se vyrábějí z odrůdy Garnacha tinto, ze které se vyrábí i červená vína. Hlavní zdejší odrůdou je Tempranillo.