Rodriguez&Sanzo Tempranillo Lacrimus 5 DOC Rioja 2021

Vinifikace

Vinice o průměrném stáří 30 let se nachází v nadmořské výšce 500 m. Půda je oblázková a kamenitá s jílovitým a křídovým podložím. Sklízeň se realizuje výhradně ručně, kdy se sbírají pouze zralé a zdravé hrozny do menších přepravek, ve kterých se dopravují do vinařství. Poté následuje drcení a 4-denní kriomacerace při 9 ºC. Po naležení se zahájí alkoholická fermentace za řízené teploty trvající 12-15 dnů, aby se dosáhlo vyššího výrazu ovoce a barvy. Následuje malolaktická fermentace a šetrná filtrace. Víno zraje po dobu 5 měsíců v nových sudech z amerického dubu, uvnitř se zářezy, které zvyšují kontaktní plochu s vínem.

Obecné informace

Rioja je nejznámější španělskou vinařskou oblastí a vína z ní patří ke světové špičce. Pěstování vinné révy a výroba vína v tomto regionu má dlouhou tradici sahající až do středověkého Říma. Tato oblast o rozloze 57 tisíc hektarů se dělí na tři podoblasti Rioja Alta, Rioja Baja a Rioja Alavesa. Název regionu pochází z názvu řeky Oja, která regionem protéká. Půda je zde jílovitá s vysokým obsahem křídy, vápence a železa. Pěstují se zde bílé odrůdy Viura, známější jako Macabeo, Malvasia a bílá Garnacha. Růžová vína se vyrábějí z odrůdy Garnacha tinto, ze které se vyrábí i červená vína. Hlavní zdejší odrůdou je Tempranillo.