Monte Zovo Bardolino DOC 2022

Vinifikace

Bardolino pochází z oblasti východního břehu jezera Garda, z okolí stejnojmenného města. Vinice se zde zvedají od úrovně hladiny až do výšek kolem 300 m n.m. Ačkoliv se zde používají stejné odrůdy jako v sousední Valpolicelle, styl vín je odlišný. Zdejší vinohrady jsou hodně ovlivněné termoregulační schopností jezera.  Hrozny pochází z vinohradů o stáří 10-20 let, většinou jižně exponovaných. Sklízí se koncem září. Následně jsou odstopkovány a lisovány. Fermentace probíhá reduktivně (bez přístupu vzduchu), a to zhruba 10 dnů. Po stočení z hrubých kalů leží víno na jemných kvasničných kalech až do lahvování.

Obecné informace

Vinařství Monte Zovo vlastní celkem 140 ha vinic ve 4 lokalitách. Všechny vinohrady jsou obhospodařovány čistě organicky. Samotné vinařství se nachází východně od jezera Garda u obce Caprino Veronese v oblasti Bardolino. Severně od této obce, na jihozápadně orientovaných úbočích Monte Cimo pod obcí Spiazzi, se rozhodli vysadit také vinice s odrůdami Pinot Noir, Müller-Thurgau a Sauvignon. Vinice jsou zde v nadmořských výškách okolo 800 m, což těmto odrůdám velmi svědčí. Další vinohrady a sklep Tenuta Le Civaie mají v Sirmione na jižním břehu jezera Garda, odkud pochází jejich slavná Lugana. Poslední lokalitou je Tenuta di Tregnago ve stejnojmenné obci v regionu Valpolicella s vinicemi v ideálních nadmořských výškách mezi 350-600 m. Toto rozmístění jim umožňuje vyrábět velmi rozdílné styly vín z nejoblíbenějších oblastí tohoto kraje.