Villa Wolf Pinot Noir Rosé Pfalz QbA 2022

Vinifikace

Vinice s průměrným stářím 30 let se rozkládají na polohách s jiho-západní orientací okolo města Wachenheim v regionu Pfalz. Selektivní ruční sběr během prvních dvou týdnů v září a minimální stáří révy 30 let je pro sklepmistra Gebauera zásadním nárokem pro produkci čistých odrůdových vín. Pouze nejzdravější a plně zralé hrozny jsou předpokladem pro kvalitativně nadprůměrný mošt. Sklizené hrozny se šetrně
přepraví do vinařství, jsou jemně rozdrceny a macerovány po dobu 12-24 hodin při teplotě 10°C. Poté probíhá fermentace při kontrolované teplotě 18°C v nerezových tancích. Malolaktická fermentace startuje přirozeně a je dokončena v průběhu prosince ve velkých dřevěných sudech. 

Obecné informace

Jedinečné regionální klima středního Haardtu, půdy bohaté na minerály z vápence, čediče a pískovce a stáří vinné révy jsou stavebními kameny pro terroir zdejších poloh. Jejich význam pro výrobu vynikajících vín byl uznán již dávno: V roce 1828 vytvořila královská bavorská vláda klasifikaci vinic na základě majetkové daně, která je podobná systému Grand Cru v Burgundsku a ve které se vinice Villa Wolf nachází. Všechny burgundské odrůdy jsou vysazeny tak, aby byly chráněné okrajem lesa Mittelhaardt a v mírném klimatu v údolí Rýna tak prospívaly obzvláště dobře (spolu s fíky, mandlemi a jedlými kaštany). Právě zde v oblasti Pfalz bylo Rulandské šedé v 19. století uznáno jako odrůda vinné révy a bylo poprvé vinifikováno samostatně. Nicméně zdejší vinice nabízejí v první řadě ty nejlepší podmínky pro velké suché ryzlinky.