Taylor's Port Classic Vintage 2003

Vinifikace

Taylor's Vintage Port je jedním z největších světových ikonických vín. Vyrábí se pouze v nejlepších ročnících a mísí se z nejlepších poloh vlastních statků Quinta de Vargellas, Quinta de Terra Feita a nověji Quinta do Junco. Po každé sklizni vybere degustační komise nejlepší portská vína z těchto tří statků, která se pak nechají dvě zimy zrát v dubových kádích. Pokud je jejich kvalita i po dvou letech vyhodnocena jako výjimečná, jsou portská vína z těchto tří statků smíchána dohromady, přičemž Vargellas přináší vínu strukturu, eleganci a komplexnost a Terra Feita a Junco tělo, hloubku a silné, koncentrované ovoce. Aby mohlo být portské prohlášeno za víno Vintage, musí být mimořádně kvalitní. Historicky vyhlašuje společnost Taylor's pouze tři ročníky Vintage za desetiletí. Vintage Portské Taylor's je sběratelským portským vínem. Může zrát v lahvi celá desetiletí a pomalu získávat eleganci a harmonii.

Obecné informace

Údolí Douro je jeden z nejstarších a nejkrásnějších evropských vinařských regionů. Víno se zde vyrábí více než dva tisíce let. V roce 1756 se stalo prvním právně uznaným vinařským regionem. Většina vinic se nachází na strmých kopcích podél řeky Douro a jejích přítoků. Kolem dvou třetin vinic je obhospodařováno na svazích se sklonem více než 30%. Půdu tvoří břidlice, která je bohatá na živiny a dokáže dobře zadržovat vodu. Údolí je rozděleno do tří širokých oblastí – Baixo Corgo, Cima Corgo a Douro Superior. Baixo Corgo leží na západním konci, nejblíže k pohoří Marão, kde jsou nejvyšší srážky a také výnosy z vinic. Oblast produkuje především lehčí styly portských vín určených k relativně brzké spotřebě. Směrem na východ, se sušším podnebím a nižšími výnosy, se nachází Cima Corgo, kde je řada těch nejlepších vinic v Douro, jako například Taylor´s Terra Feita a Junco. Tady vznikají více koncentrovaná vína s větším potenciálem ke zrání. Nejvýchodnější oblast zvaná Douro Superior je nejsušší a pochází odtud ta nejlepší ročníková portská, včetně těch z Taylor´s Quinta de Vargellas.