Sattlerhof Sauvignon Blanc Südsteiermark DAC 2022

Vinifikace

Klasická vína z jižního Štýrska nabízejí svůj typický požitek z pití v prvních letech.  Jen tak si člověk nejlépe vychutná živou strukturu, se štýrskou lehkostí a fascinující aromatickou svěžestí. Hrozny na Südsteiermark Sauvignon DAC pocházejí z mladších výsadeb a méně významných parcel. Sklízí se výhradně ručně. Po vylisování se odfiltruje z moštu kal a čistý mošt se vinifikuje v nerezovém tanku s krátkým ležením na kvasničných kalech.

Obecné informace

Úchvatně strmé svahy jižního Štýrska, svisle šrafované řádky révy, charakterizují jednu z nejkouzelnějších vinařských oblastí na světě. Na 2 800 hektarech vinic se z 91 % pěstují bílé odrůdy, které slouží jako základ pro vína DAC. Vlajkovou lodí oblasti je bezesporu Sauvignon Blanc z nejlepších jednotlivých viničních tratí, které se vyznačují půdami tvořenými vápenitými usazeninami s množstvím zkamenělých pozůstatků korýšů a mušlí. Za zmínku stojí také jemně aromatický, vysoce svěží Gelber Muskateller. Na záhřevnějších polohách mívají vína zralá ovocná aromata, zatímco na chladnějších vinicích v nadmořské výšce od 400 m se objevují vína spíše rostlinného charakteru. Vždy však s bohatou mineralitou, která je typickým rysem všech štýrských vín.