Loimer Extra Brut Reserve

Vinifikace

Vinařství Loimer používá metodu druhotného kvašení v lahvi posledních 18 let, v současné době s aktivní podporou Andrease Wickhoffa MW. Selektivní ruční sklizeň do menších přepravek v první polovině září, aby byla v hroznech zachována dostatečná svěžest. Lisování celých hroznů a výlisnost jen zhruba 60 %, aby se mošt nekontaminoval nezralými tříslovinami z peciček a slupek. Mošt se nefiltruje, jen se nechá 36-48 hodin sedimentovat. Výroba tichého vína probíhá pomocí spontánní fermentace v nerezovém tanku s následnou malolaktickou fermentací. Nechává se zrát 4 měsíce na hrubých kalech a poté ještě dalších 5 měs. na jemných. Po druhotném kvašení tradiční metodou leží na kvasničných kalech v lahvi minimálně 22 měsíců. Po odstřelení potřebuje víno ještě alespoň 6 měsíců zrát v lahvi. Šumivé víno je v kategorii brut nature - 2 g/l

Obecné informace

Kamptal je jedna z trojice nejvýznamnějších vinařských oblastí při Dunaji. Láme se zde nejen podnebí, jelikož leží na rozmezí teplého proudu vzduchu z Panonie a chladných větrů z Waldviertelu, ale je také na rozcestí geologického podloží. Část kopců na severu Kamptalu je nejjižnějším výběžkem tzv. českého masivu, tvořeného takzvaným Gföhler Gneiss (rulou) a slídovou břidlicí, který volně přechází ve sprašové a štěrkovo-jílovité půdy směrem k Dunaji. Severovýchodně od Langenlois v okolí kopce Heiligenstein se nachází podloží pískovcové s vápencovými žílami. Centrem Kamptalu je město Langenlois, které se prakticky považuje za vinařské centrum celého Rakouska. Za návštěvu stojí nejen Loisium – muzeum vína, ale i množství naučných stezek okolními vinicemi.