La Farra Frizzante Colli Trevigiani IGT - Capitania

Vinifikace

Hrozny jsou jemně lisovány a prochází procesem vinifikace jako bílé víno. Pozvolná fermentace probíhá po dobu 15 dní při kontrolované teplotě 18°C. Následně je víno přemístěno a uchováváno za nízké teploty ve speciálních nerezových tancích. Víno podstupuje druhotnou fermentaci metodou Charmat s nižší dávkou tiráže, což je tradičně určeno mladým, jemným a aromatickým vínům. Světlá slámově žlutá barva. Vůně vyvolává dojem bílých květů s tóny akácie a lípy. Jemná ovocná chuť peckovin na patře se sytým a příjemným perlením . V těle je štíhlé a šťavnaté, konec je suchý s lehce ovocným dotekem.

Obecné informace

Ne každý je obeznámen s tím, že Prosecco je původně jen místní název odrůdy Glera, která se odedávna pěstuje ve Venetu, resp. v provincii Treviso. Zejména v zahraničí je široce rozšířen názor, že Prosecco je synonymem pro šumivé víno nebo všeobecným označením pro italská šumivá vína. Dnes se jedná o označení stylu a původu vína, kde musí být odrůda Glera zastoupena alespoň z 85% a musí pocházet z přesně vymezené pěstitelské oblasti v regionech Veneto a Friuli. Srdce této oblasti se rozkládá podél pahorkatiny mezi Trevisem a obcemi Conegliano a Valdobbiadene a pochází-li Prosecco odtud, může se zařadit mezi nejvyšší kategorii italských vín nesoucí označení DOCG. Jen oblast produkce vín kategorie DOCG v katastru 15 obcí má cca 9000 ha a více než 1000 producentů.