Rodriguez&Sanzo Lacrimus Reserva DOC Rioja 2018

Vinifikace

Hrozny na toto víno pochází z vinice s průměrným stářím 40 let, nacházející se v nadomořské výšce 600 m. Réva je zde pěstována systémem Gobelet, aby co nejlépe čelila suchu a ostrému slunci. Podloží je křídovo-kamenité. Vinice je obklopena borovým lesem a spoustou aromatických rostlin, které pomáhají udržovat ve vinici žádoucí mikroklima a přirozené autochtonní kvasinky. Po ruční selektivní sklizni proběhne studená macerace při 10 °C po dobu 6-8 dní, poté následuje alkoholická fermentace ve velkých dubových kádích pomocí přirozených kvasinek. Proces vinifikace je zakončen 21 měsíci zrání v dubových sudech a 18 měsíci v lahvích. 

Obecné informace

Rioja je nejznámější španělskou vinařskou oblastí a vína z ní patří ke světové špičce. Pěstování vinné révy a výroba vína v tomto regionu má dlouhou tradici sahající až do středověkého Říma. Tato oblast o rozloze 57 tisíc hektarů se dělí na tři podoblasti Rioja Alta, Rioja Baja a Rioja Alavesa. Název regionu pochází z názvu řeky Oja, která regionem protéká. Půda je zde jílovitá s vysokým obsahem křídy, vápence a železa. Pěstují se zde bílé odrůdy Viura, známější jako Macabeo, Malvasia a bílá Garnacha. Růžová vína se vyrábějí z odrůdy Garnacha tinto, ze které se vyrábí i červená vína. Hlavní zdejší odrůdou je Tempranillo.