I Campi Soave DOC Campo Base 2025

Vinifikace

Hrozny jsou sklizeny ručně i mechanicky podle jednotlivých parcel v okamžiku optimální aromatické zralosti. Po šetrném lisování probíhá odkalení moštu a následná fermentace v nerezových tancích při kontrolované teplotě. Veškeré kvašení a zrání probíhá v nerezu bez použití dřeva, aby byla zachována čistota odrůdového projevu a mineralita terroiru. Víno následně několik měsíců leží na jemných kalech, což mu dodává větší strukturu, plnost a harmonii. Výsledkem je moderní, precizní interpretace klasického Soave, která zdůrazňuje autenticitu odrůdy Garganega a vulkanického původu vinic.

Obecné informace

Víno Campo Base pochází z historické oblasti Soave, konkrétně z okolí obcí Soave a Monteforte d'Alpone v provincii Verona na východě regionu Veneto. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce 200 až 300 metrů, převážně na východně a jihovýchodně orientovaných svazích. Réva je vedena systémem Pergoletta Veronese a Guyot a stáří vinic se pohybuje od 70. do 90. let minulého století. Soave patří mezi nejvýznamnější bílé vinařské oblasti Itálie. Zatímco velká část produkce pochází z rovinatých poloh, nejlepší vinice leží v kopcovité části mezi Soave a Monteforte d'Alpone, kde se réva pěstuje na svazích s ideální expozicí a přirozeným prouděním vzduchu.

Geologický původ oblasti je mimořádně zajímavý. Krajina vznikla v důsledku dávné vulkanické činnosti a mořské sedimentace. V půdách se střídají vrstvy čedičových vulkanických hornin, tufů, jílu a vápencových sedimentů. Právě vysoký podíl vulkanického podloží je jedním z hlavních důvodů, proč nejlepší vína ze Soave vykazují výraznou mineralitu, slanost a energii. Půdy mají schopnost akumulovat teplo během dne a zároveň poskytují révě dostatečné zásoby vody během suchých letních měsíců. Klima je ovlivněno blízkostí Alp na severu a Pádské nížiny na jihu. Teplé dny a chladné noci umožňují pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů, což podporuje tvorbu komplexních aromat při zachování svěžesti a kyselin.

Víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Garganega, která je historickou a nejdůležitější odrůdou oblasti Soave. Garganega patří mezi nejstarší původní odrůdy severní Itálie a je ceněna pro svou schopnost vyjadřovat terroir, mineralitu a dlouhověkost vín.