Thomas Gritsch Riesling Federspiel Setzberg 2023

Vinifikace

Hrozny pro Riesling Federspiel jsou pečlivě ručně sbírány v polovině září. Pro maximální kontrolu probíhá druhá ruční selekce ještě těsně před lisováním. Následuje krátká macerace a jemné lisování. Mošt se přes noc předčišťuje studenou sedimentací a od následujícího dne kvasí při nízkých teplotách v nerezových tancích. Víno zraje výhradně v nerezových tancích, aby se zachovalo čerstvé odrůdové ovoce. Před plněním víno zrálo několik týdnů na jemných kalech.

Obecné informace

Vinice Setzberg je geograficky rozdělen na velkou východní část a menší západní část. Mezi nimi se nachází pravděpodobně nejcennější suchý trávník ve Wachau, který je také chráněným přírodním památníkem. Geologicky se tato hora skládá z několika přeměněných hornin: pararuly, Spitzer granodioritové ruly, mramoru, silikátového mramoru, kalciumsilikátové ruly a místně na východní straně s trochou spraše. Ve vinicích je co do rozlohy nejvíce zastoupená rozmanitá pararula (Paragneis).  Není tedy překvapením, že pararula na spitzské straně díky své pestrosti vypadá jinak, než na straně laabenské.  Poloha nebo vinice Spitz odděluje klimatický koridor, vína z obou míst se tedy prezentují odlišně. Vína pocházejicí ze západní a tedy menší části polohy Setzberg se vyznačují studenějším a minerálnějším charakterem, než ta pocházející z velké východní části Setzbergu, která je ovlivněna dunajským, tedy teplejším mikroklimatem.