Domaine des Pasquiers Vaucluse blanc IGP 2024

Vinifikace

Zde se jedná o raritu z IGP Vaucluse. 100% Rolle, což je francouzské označení pro Vermentino, které se pěstuje převážně na jihu Rhôny a v Provence. Ručně sbírané hrozny pocházejí z písčitých půd na planině obce Sablet. Používá se výhradně mošt z prvního lisování, alkoholická fermentace probíhá mezi 6–10 dny při 18 °C. Malolaktická fermentace není prováděna, aby si víno zachovalo svěží kyselinu. Víno následně několik měsíců zraje na kalech, než je stočeno, filtrováno a nakonec plněno do lahví.

Obecné informace

Apelace Vaucluse IGP je domovem tak slavných vinařských vesnic, jako jsou Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise a Vacqueyras, stejně jako spádové oblasti rozsáhlých apelací Ventoux a Côtes du Rhône Villages. Vaucluse je oblast geograficky rozmanitá, sahající od rozsáhlé aluviální nížiny na západě až po vysoké vrcholy pohoří Luberon na východě. Nejvýraznějším z těchto vrcholů je Mont Ventoux, který se tyčí do výšky přibližně 2000 metrů nad mořem. Řeka Rhône tvoří západní hranici apelace a řeka Durance vymezuje jižní hranici. Klima v této oblasti je převážně středomořské, avšak díky rozmanitému terénu se zde vyskytují značné rozdíly, zejména v chladnějších horských oblastech. Vysoký počet slunečných hodin je zmírňován přítomností studeného a suchého větru mistral vanoucího ze severozápadu. Tento vítr zpomaluje zrání hroznů a přispívá k vyváženosti kyselosti a chuti ve výsledných vínech, navíc snižuje výskyt chorob ve vinicích.