Domaine des Pasquiers Vaucluse rouge IGP 2023

Vinifikace

60% Merlot, 20% Marselan a 20% Syrah  jižně orientovaných, na písčité půdy s oblázky na planině ve vesnici Sablet. Víno bylo vinifikováno 100 % v betonu, bez použití dřeva. Hrozny byly zcela odstopkovány a následně ručně selektovány, přičemž byl odstraněn veškerý nežádoucí materiál. Macerace probíhala při teplotě 25 °C po dobu 10 až 15 dnů, následovala malolaktická fermentace. Poté víno zrálo tři měsíce v betonových tancích. Obě odrůdy byly vinifikovány odděleně. Po šetrné filtraci bylo víno nalahvováno a dále devět měsíců zrálo v lahvi.

Obecné informace

Apelace Vaucluse IGP je domovem tak slavných vinařských vesnic, jako jsou Châteauneuf-du-Pape, Beaumes-de-Venise a Vacqueyras, stejně jako spádové oblasti rozsáhlých apelací Ventoux a Côtes du Rhône Villages. Vaucluse je oblast geograficky rozmanitá, sahající od rozsáhlé aluviální nížiny na západě až po vysoké vrcholy pohoří Luberon na východě. Nejvýraznějším z těchto vrcholů je Mont Ventoux, který se tyčí do výšky přibližně 2000 metrů nad mořem. Řeka Rhône tvoří západní hranici apelace a řeka Durance vymezuje jižní hranici. Klima v této oblasti je převážně středomořské, avšak díky rozmanitému terénu se zde vyskytují značné rozdíly, zejména v chladnějších horských oblastech. Vysoký počet slunečných hodin je zmírňován přítomností studeného a suchého větru mistral vanoucího ze severozápadu. Tento vítr zpomaluje zrání hroznů a přispívá k vyváženosti kyselosti a chuti ve výsledných vínech, navíc snižuje výskyt chorob ve vinicích.