Domaine des Pasquiers Sablet Côtes du Rhône AOC Villages rouge 2022

Vinifikace

65% Grenache, 25% Syrah a 10% Mourvédre. Tyto hrozny pochází ze strmějších svahů v Sablet, kde půda sestává výhradně z pískovce, odkalkované jílovité zeminy a různě velkých oblázků. Po ručním sběru byly hrozny zcela odstopkovány a následně ručně selektovány, přičemž byl předem odstraněn veškerý nežádoucí materiál. Macerace probíhala při teplotě 28-30°C v betonových kádí po dobu 30 dnů. Následovala malolaktická fermentace a to deset měsíců v betonových tancích. Všechny odrůdy byly vinifikovány odděleně. Po šetrné filtraci bylo víno nalahvováno a dále zrálo šest  měsíců v lahvi.

Obecné informace

Sablet Village  -  Od roku 1974 jsou vína ze Sablet uznávána v rámci AOC Côtes du Rhône Villages. Vinice "Côtes du Rhône Villages Sablet" se také rozkládají na území obce Sablet zároveň na úpatí pohoří Dentelles de Montmirail, známá zvonicí svého kostela, která se tyčí nad střechami uprostřed vesnice. Jemnost vín ze Sablet je dána obrovskými pískovými naplaveninami nacházejícími se v blízkosti vesnice. Půdy se zde skládají ze směsi písku a pískovce, které obsahují odkalkovanou hlínu a oblázky různých velikostí. Toto jedinečné terroir činí z apelace Côtes du Rhône Villages Sablet jednu z nejvyhledávanějších v oblasti Côtes du Rhône. Jedná se také o pojmenovanou vesnici na východním břehu, která produkuje nejvíce bílých vín.

Vinice od Valence po Avignon  -  Apelace Côtes du Rhône byla založena již v roce 1937 a dnes zahrnuje celkem 171 obcí v celém údolí řeky Rhôny. Od města Valence, podél nejlepších Cru v severní části údolí, až po jižní oblast kolem legendární apelace Châteauneuf-du-Pape – Côtes du Rhône lze produkovat v celém údolí Rhôny. Celkově zahrnuje tato AOC přibližně 44 000 hektarů vinic, přičemž většina z nich se nachází v jižní Rhôně. Proto zde převažují klasické odrůdy červeného vína typické pro jih Francie, jako jsou Grenache, Mourvèdre, Syrah, Cinsault nebo Carignan.oblasti 

Rozmanitost terroirů  -  Velká geografická rozloha AOC Côtes du Rhône propůjčuje těmto vínům mimořádnou rozmanitost. V severní Rhôně dominují břidlicové a žulové půdy, extrémně strmé svahy dodávají vínům výraznou minerálnost, jemnost a napětí. Některé Côtes du Rhône, které zde vznikají, nejsou ničím menším než ultrajemnými verzemi svých slavných sourozenců z prestižních Cru. Některé vinařství například vyrábí svůj Côtes du Rhône z nejmladších keřů Syrahu, čímž nabízí skvělý úvod do světa apelace Cornas.